La verdad sobre las proteínas en polvo

Por Michael Lo primero a tener en cuenta a la hora de comprar un suplemento de proteínas en polvo es analizar con cuidado el tipo de materias primas utilizadas y el porcentaje total de proteínas que posee. Si lo que queremos es un suplemento que nos sea útil a toda hora del día lo ideal es buscar uno que tenga una combinación de proteínas de alto valor biológico y de rápida (suero) y larga acción (albúmina, caseinato, totales de leche, soja), en cambio si lo que queremos es un suplemento para consumir al terminar nuestros entrenamientos los ideal es uno que contenga tan solo proteínas de rápida acción (suero). En cuanto al porcentaje ideal de proteínas que debe contener un buen suplemento hay que tener en cuenta algunos factores: 1º no existe ninguna proteína en polvo que contenga más del 90% de proteínas y las únicas que llegan a estos valores son la albúmina de huevo, el caseinato de calcio y el aislado de proteínas de soja; 2º el aislado más concentrado de suero de queso que existe tiene un 80% de proteínas, al igual que las proteínas totales de leche; 3º el porcentaje más bajo aceptable de un suplemento de proteínas en polvo debe ser del 60%, un porcentaje por debajo de esta cifra nos habla a las claras de un producto de baja calidad y con un índice demasiado elevado de carbohidratos y grasas (en la mayoría de las veces se trata de leche en polvo descremada con el agregado de saborizantes). Otro punto a tener en cuenta es que el producto cuente con la debida aprobación de bromatología de la provincia y nación con sus respectivos números de registro. Es imprudente y arriesgado el consumir productos no autorizados para la venta al público, como por ejemplo la albúmina en polvo pura que suele venderse en avícolas o droguerías, estos productos no cuentan con la asepsia ni los procesos adecuados (pasteurización) para hacerlos aptos para consumo directo, y la utilización de ellos conlleva un elevado riesgo de padecer infecciones virales como el caso de la salmonelia, que pueden conducirnos hasta la muerte. Y por último hay que tener en cuenta el sabor del producto elegido, ya que es muy torturante el tener que ir tomando batidos con pésimo sabor y olor, esto solo nos conducirá a que nuestro entusiasmo decaiga y abandonemos poco a poco nuestros hábitos alimenticios y con ellos nuestros anhelos de vernos y sentirnos mejor.